Son continuas las verificaciones de COEPRIS a establecimientos con venta de alimentos

Son continuas las verificaciones de COEPRIS a establecimientos con venta de alimentos
  • Como parte de estas acciones, personal de la institución supervisó la higiene y frescura de comestibles en el mercado madero de La Paz
Como parte de las estrategias emprendidas para proteger el bienestar de la población, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, COEPRIS realiza verificaciones continuas de establecimientos con venta de comestibles, en las que se supervisa el estado óptimo de alimentos, el cumplimiento de medidas higiénicas para su adecuado manejo, así como la inocuidad del agua utilizada por los establecimientos. Así lo indicó la titular de la dependencia estatal, Blanca Pulido Medrano al recordar que en 2017 se realizaron más de dos mil verificaciones sanitarias a este tipo de establecimientos, trabajo que ya se retomó en este 2018 con la visita a mercados municipales, tiendas de autoservicios y de conveniencia, entre otros. La institución realiza estas acciones de manera periódica y con base en una programación que permite inspeccionar las condiciones físicas del establecimiento, aspectos de limpieza y ausencia de fauna nociva, las condiciones de higiene del personal que labora directamente en con los productos, así como los conocimientos que tengan cuanto a la buena práctica de higiene se refiere, comentó. Al encabezar una verificación sanitaria en el mercado Madero de esta ciudad capital, Pulido Medrano añadió que en estos recorridos también se evalúan los procedimientos y criterios de aceptación y rechazo de materias primas, al tiempo de examinar la rastreabilidad de los productos, es decir el lugar de procedencia para constatar su inocuidad. Este tipo de actividad da oportunidad de recordar a los ciudadanos la importancia de aplicar medidas de saneamiento básico en su entorno laboral y personal para evitar la presencia de enfermedades, como es el lavado continuo de manos, separar, tapar y depositar la basura en un lugar específico, mantener el baño limpio y combatir la fauna nociva, puntualizó la titular de COEPRIS.  
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